哪些食物為孩子補(bǔ)充維生素A
日期：2015-11-20 閱讀：
維生素A的化學(xué)名稱為視黃醇，它也是最早被發(fā)現(xiàn)的維生素。維生素A的種類有兩種：一種是維生素A醇，只存在于動(dòng)物性食物中；另一種是胡蘿卜素，在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A的預(yù)成物質(zhì)，可從植物性及動(dòng)物性食物中攝取。多吃哪些食物為孩子補(bǔ)充維生素A呢？
但近日，世界最大的營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究中心——美國(guó)塔夫斯大學(xué)吉恩·邁爾人類老齡營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究中心主任羅伯特·M·羅素教授在接受記者采訪時(shí)說(shuō)，他們中心與中國(guó)疾病預(yù)防控制中心所做的研究發(fā)現(xiàn)，黃色水果中所含的胡蘿卜素，比黃綠色蔬菜中的胡蘿卜素，不但更容易被人體吸收，而且能更好、更全面地轉(zhuǎn)化為維生素A，為人體所利用。
據(jù)羅素教授介紹，他們的調(diào)查顯示，中國(guó)3～12歲的兒童維生素A缺乏達(dá)到9.3%。這一重要營(yíng)養(yǎng)元素的缺乏不但會(huì)影響孩子的視力和身體發(fā)育，還會(huì)使他們經(jīng)常感染呼吸系統(tǒng)疾病。
而在美國(guó)，除了少數(shù)拉丁裔兒童存在維生素A輕微缺乏外，大部分孩子都處于正常水平。其中一個(gè)重要的原因值得中國(guó)家長(zhǎng)借鑒，那就是美國(guó)的家長(zhǎng)們經(jīng)常鼓勵(lì)孩子吃黃色水果，如檸檬、芒果、橙子、杏、木瓜、柿子、菠蘿、橘子等，還會(huì)養(yǎng)成他們每日飲用添加維生素A和維生素D的鮮牛奶的習(xí)慣。
此外，羅素教授還指出，對(duì)于目前市面上銷售的各種維生素A補(bǔ)充劑，不鼓勵(lì)隨便購(gòu)買食用，因?yàn)樗贿m合維生素A嚴(yán)重缺乏的人群，尤其是兒童維生素A缺乏，更不需要專門進(jìn)補(bǔ)，通過(guò)日常合理膳食就可以達(dá)到目的了。
我們都知道，維生素A是脂溶性維生素，只有遇到油脂才能很好地被人體吸收。水果雖然不能和油一起烹炒，但是一般人吃每頓飯時(shí)，都會(huì)有一些植物油，在這之后如果吃黃色水果，維生素A的吸收效果照樣會(huì)很好。如果在沒(méi)有吃飯時(shí)吃水果，這種吸收雖然會(huì)少一點(diǎn)，但是也不會(huì)完全不吸收。
由于維生素A對(duì)孩子的保健作用非常大，父母一定要多為孩子補(bǔ)充，以免孩子發(fā)生維生素A缺乏癥。
